如何鉴别皮蛋是否变质

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网友提问：

几个月前买了一些皮蛋。最近还剩下一些。我想知道它是否已经变坏了。我怎么知道皮蛋是不是变质了？

最佳回答：

1.看：寻找皮蛋外部有无缺损、裂纹、霉斑；去掉蛋壳后。看看里面的东西是否被污染了。是否有损伤。颜色是否异常。如果出现上述情况。皮蛋可能变质了；

2.听：轻轻摇一摇皮蛋。有些变质的皮蛋能听到水荡的声音；

3.摸：剥开蛋壳后。用手摸皮蛋。看有没有弹性。太软或太硬的皮蛋建议不要吃；

4.气味：腐烂的皮蛋能闻到霉味或恶臭。好的皮蛋没有异味。

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