为什么螃蟹死了就不能吃了

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网友提问：

人们常说，螃蟹死了一定不能吃。这到底是为什么？

最佳回答：

原因之一：螃蟹死了之后。寄生虫可以迅速分解螃蟹的身体。并释放有毒物质。与此同时，细菌大量繁殖。不仅螃蟹的肉质和口感会大打折扣。营养成分也会大量流失。因此.一旦误食死蟹。通常会出现恶心、呕吐和腹痛的症状。

原因二：螃蟹快死或死的时候。螃蟹中的氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的推移。螃蟹体内积累的组胺越来越多。毒气越来越大。即使螃蟹是煮熟的。这种毒素不容易被破坏；过量的氨氮必须从肾脏排出。所以吃死螃蟹对肾脏非常不好。食用死蟹者还可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外甚至还有一只半死不活的“脚蟹”。也不适合吃。

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