马铃薯怎么吃最佳

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网友提问：

听说吃土豆有健脾和胃的作用。于是在家里买了一筐土豆。想问土豆怎么吃最好？

最佳回答：

带皮蒸土豆更有营养。

带蒸皮的全薯营养损失少。尤其是维生素c保留的更多。是最有营养的吃法。削皮会让水分更容易进入土豆。这个蒸土豆水分太多了。味道不好。另外做土豆泥的时候，也最好是带皮蒸。然后去皮捣成泥。

最好煨一下。

用文火煮土豆。为了均匀成熟。火急了就煮。会让外层腐烂甚至开裂。里面是生的。又一次大火炖肉。汤的沸腾会使马铃薯块沸腾出来。糊锅比较容易。

炖新土豆。油炸土豆

新鲜土豆吃起来嫩滑。易于烹饪。因为它含水量高，含糖量高，粘性好。它仍然可以在水中保持块状。它尝起来很嫩。所以适合做汤，炖煮等。而且老土豆比新土豆好。营养上没有太大区别。但是含水量减少了。味道很脆。煮好后不会出现新土豆容易粘锅糊的现象。适合做饭。

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