请用语音读文章网友提问：
前段时间我家收了好多红薯。但我从未完成它。今天发现有些红薯已经发芽了。请问红薯发芽后可以吃吗？
最佳回答：
可食用。
红薯和土豆不一样。即使发芽，也不会产生有毒成分。所以发芽的红薯还是可以食用的；但是.红薯发芽后，其营养成分和水分也会大量流失。甜度也会降低。和鲜红薯相比，口感和营养价值差很多。所以红薯发芽后不宜食用。
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本文标题：地瓜发芽能吃吗
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