花生油底部白色沉淀物是什么原因

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网友提问：

在老家买了一锅花生油。说是农民自己榨的。我相信了。但是发现里面有白色沉淀物。花生油底部有白色沉淀物是什么原因？

最佳回答：

不完全过滤

花生油压榨后会过滤。如果在这个过程中过滤不彻底。油里有很多花生渣。这种沉积物不会影响润滑脂的质量。

温度太低

花生油的成分并不单一。它含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。它的冰点不是一个稳定的值。在低温下，一些油脂会先凝固。出现白色沉淀或絮凝物。这种变化不会影响油的质量。

氧化沉淀

油的氧化变质也会产生沉淀。俗称“油脚”。它是一种黑色沉淀物质。这种换过的油不建议食用。石油的化学成分发生了变化。甚至产生了一些毒素。这对健康有害。

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