请用语音读文章网友提问：
酸菜是生活中常见的食材。很多人喜欢吃酸菜。酸菜鱼是家里常见的一道菜。在家腌酸菜能吃多久？
最佳回答：
食物停止发酵后就可以吃了。
加新菜前几天。是发酵的高峰期。水面上会有很多气泡。越往后，泡沫越少。基本只有少量气泡的时候。食物做得很好。你可以吃它。
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本文标题：自己家腌的酸菜多久能吃
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