什么部位的牛骨煲汤最好

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网友提问：

我非常喜欢吃牛肉。我觉得牛骨炖汤也不错。请问哪里的牛骨汤最好吃？

最佳回答：

推荐的部位是牛脊骨和牛蒡骨。牛脊骨的味道比较好吃。我们通常用牛骨做汤。但是一般来说我们并不在乎用的是牛骨的哪一部分。实际上，大多数牛骨都可以用来做汤。只是口感和味道有一定的区别。但其实营养成分和物质都差不多。只是味道会有些不同。一般长时间煮，里面的大部分营养成分都能析出来。一般煮4-7个小时至牛骨汤发白即可。

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