为什么鸽子蛋怎煮都是软的

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网友提问：

我喜欢吃鸽子蛋。但是今天做的时候发现鸽子蛋很软。请问为什么鸽子蛋煮熟了会变软？

最佳回答：

正常现象是因为鸽子蛋本身。质量较好的鸽子蛋煮熟后比较软。蛋白质是半透明的。给人一种不熟的感觉。这种鸽子蛋口感滑嫩，味道鲜美。它是可食用的。而且不建议长时间煮。如果你不喜欢这样。最好能利用一段时间煮鸽子蛋水的余热。这鸽子蛋的味道不会老。

时间短，鸽子蛋更软。可能是因为煮鸽子蛋的时间不够吧。虽然鸽子蛋比较好煮。但也要在水烧开后开始算煮的时间。一般煮3分钟，这是在大火的情况下。如果用文火煮3分钟，很有可能煮不熟。所以需要根据实际情况来决定时间。

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