为什么鸽子蛋开水冲不熟

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网友提问：

我非常喜欢吃鸽子蛋。但是一般都是熟的。我今天想用开水吃饭。请问鸽子蛋里的开水为什么不熟？

最佳回答：

虽然鸽子蛋很好煮。但是如果只用开水冲的话就很难煮了。你可以保证鸽子蛋有一部分是熟的。但是还是会有不成熟的地方。因为开水的温度没有达到100摄氏度。温度也会随着时间慢慢降低。这就是为什么鸽子蛋未成熟的地方仍然是未成熟的。鸽子蛋不能完全煮熟。这种鸽子蛋吃起来很有营养。但是，人体吸收不了这种半熟的鸽子蛋。一般只能吸收70%左右的营养。所以不建议用开水煮鸽子蛋。

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