请用语音读文章网友提问：
今天第一次做鲍鱼。但是很难。请问鲍鱼为什么煮后会硬？
最佳回答：
一般来说，鲍鱼的肉很软，很滑。而且颜色鲜艳。肉很嫩。很容易做。烹饪时间不宜过长。如果烹饪时间过长。里面的水流失了。会导致鲍鱼的肉变硬。换木头。味道比较差。
另一种情况是，新鲜鲍鱼的肉质变得坚硬。意思是鲍鱼死了。细胞失去了活力。新鲜度差。做饭会很难。而且非常不健康。
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本文标题：鲍鱼水煮后很硬为啥
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