生吃虹鳟鱼会生寄生虫吗

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网友提问：

最近听说很多店把虹鳟鱼当三文鱼吃。而且是生鱼片。你认为生吃虹鳟鱼会导致寄生虫吗？

最佳回答：

看看虹鳟鱼的来源。

1.虹鳟鱼原则上可以生吃。但是对于即食生水产品，其实是有严格的国家标准(GB 10136—2015)的。本标准适用于即食生食水产品的理化指标。兽药中的农药残留。微生物指标。寄生虫指标定义明确。被检测的虹鳟鱼生吃时感染寄生虫的几率非常小。

2.但是如果不能确定虹鳟鱼的来源。生吃虹鳟鱼确实可能感染对人体有害的寄生虫。这种情况推荐熟食。

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