电压力锅做蛋糕的正确方法

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网友提问：

上次尝试用电压力锅做蛋糕。没有成功。你知道如何不正确地做蛋糕吗？

最佳回答：

材料：鸡蛋5个(大洋鸡蛋)，蛋糕粉83g(低筋面粉)，糖50g，玉米淀粉17g，玉米油66g，牛奶66g，柠檬汁几滴(或白醋几滴)。除臭)。

工作方法

1.擦干所有需要使用的容器。不能有油，不能有水。与蛋清分开。蛋清里不能有一点蛋黄！不然就不行了。

2.将牛奶放入奶锅，用小火加热至周围有微小气泡。立即从火上移开，用玉米油拌匀。

3.将蛋糕粉筛入牛奶和玉米油中。像炒菜一样搅拌均匀。加入蛋黄。继续搅拌均匀。搅拌好的蛋黄糊备用。

4.在蛋清中加入玉米淀粉和几滴柠檬汁。用电动打蛋器低速打鱼，直到鱼处于起泡状态。

5.一次性加入细砂糖。低速播放30秒左右。高速调到90%。转到低速大约30秒。这样操作可以让蛋清更稳定。

6.插上电压力锅或电饭锅。将功能键转到保温功能。这一步属于预热。

7.打发的蛋清和蛋黄糊混合三次。前两次是把蛋清舀进蛋黄糊里，搅拌混合。最后一次，将搅拌好的蛋黄糊一次性倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

8.取出预热好的电饭煲内胆。把蛋糕糊拿高点，慢慢倒入内胆。均匀摇动左右衬垫。拿起内胆垂直抛向桌面两次排气。

9.放在电饭锅或者电压力锅里。如果是电压力锅，一定要打开排气阀。不然压力太大。蒸糕长不高。电饭煲不用碰。

10.盖压蛋糕功能。时间到了。立即取出电压力锅内胆。将废气垂直抛向桌面两次。把它倒过来，立即加热，然后拿出来。

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