大米泡一晚上再煮好吗

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网友提问：

有些人在吃米饭前会浸泡一会儿。做饭前让米饭泡一晚上，好吗？

最佳回答：

一般不推荐。

不建议在煮饭前将大米浸泡一晚。一方面，大米的浸泡时间超过4小时。大米容易产生异味、霉变等变质现象。吃了之后毒素会在体内堆积。影响自己的健康。常伴有腹痛、腹泻等不适症状。另一方面，大米是一种水溶性物质。浸泡时间过长。营养物质的流失也更多。这种米会失去原有的口感、颜色、形象、味道。所以最好不要整夜泡米。

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