普通面粉和低筋面粉做蛋糕的区别

请用语音读文章

网友提问：

听说做蛋糕需要低筋面粉。但是我家里只有普通的面粉。我一个做过蛋糕的朋友说。普通面粉可以不用低筋面粉。想问一下普通面粉和低筋面粉做蛋糕的区别？

最佳回答：

区别主要在于体积大。

低筋面粉面筋弱，颜色白，蛋白质低，麦麸少，用手容易结块。所以，低筋面粉做的蛋糕。更容易达到蓬松的效果。味道更好。

中筋面粉主要用来做一些中式面食。比如面条、饺子、包子、馒头、馅饼、麻花等。虽然中筋面粉也可以做蛋糕。但蓬松度较低。品味差。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~