泡打粉的用法

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网友提问：

发酵粉是制作蛋糕和面食不可或缺的发酵粉。还有泡打粉怎么用比较好？

最佳回答：

发酵粉是一种复合膨松剂。它是以苏打粉为主，添加酸性物质制成的白色粉末。又称发泡粉、发酵粉。它主要用于食品发酵。有助于提高发酵率。具体用法如下。

做蛋糕时发酵粉的用法：

1.首先准备适量的鸡蛋、面粉、泡打粉、白糖。

2.然后分离鸡蛋的蛋黄和蛋清。蛋清加白糖数次。搅拌，直到筷子可以站起来。

3.然后在蛋黄中加入面粉，搅拌均匀。这时候蛋黄混合物还没有完全发酵。倒入适量发泡粉，继续搅拌至无颗粒。

4.最后，将蛋白和蛋黄的混合物搅拌均匀。上桌前放入蒸笼蒸15-25分钟。

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