大闸蟹需要冰冻吗

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网友提问：

今天从海鲜市场买了很多大闸蟹。一顿饭下来，还剩几个。我怕它会死掉变坏。我想把它放在冰箱里冷冻。大闸蟹需要冷冻吗？

最佳回答：

一般不需要。

大闸蟹肉质鲜美，鲜嫩。以保证大闸蟹的口感。一般最好不要存放在冰箱里。因为大闸蟹放在冰柜里再煮熟，味道会大打折扣。还会让肉变成柴火。而且螃蟹的味道会更重。这样一来，海鲜的新鲜度就丧失了；所以如果大闸蟹只养很短时间。如果你马上吃了它。建议冰箱冷藏；如果有大量的大闸蟹。如果短时间内完成不了。可以考虑冷冻。

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