请用语音读文章网友提问：
今晚我想自己和面蒸馒头。但不知道馒头是冷水蒸还是热水蒸。
最佳回答：
不管是新鲜馒头。或者整个冷冻馒头。建议用冷水蒸。原因如下：
1.冷水蒸的生馒头。当锅里的水蒸气慢慢变热。让馒头受热均匀。可以帮助馒头进一步发酵。让馒头更好吃。如果用热水蒸。表皮容易变硬变粗糙。
2.冷冻馒头也要用冷水蒸。这样，馒头在蒸的过程中可以逐渐解冻。水烧开后，馒头可以蒸得更快。
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本文标题：馒头用冷水还是热水蒸
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