紫薯汁应该是熟的还是生的

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网友提问：

今天去菜市场买了些紫薯。准备做紫薯汁喝。请问紫薯汁应该煮还是生的？

最佳回答：

不管怎样。我建议做熟。

将生紫薯或熟紫薯捣成汁吃是可以的。不过一般建议用煮熟的紫薯。虽然紫薯可以生吃也可以煮熟吃。只是口感和味道的不同。用来做果汁，它的味道和口感都不一样。但是生吃紫薯对人体的肠胃环境刺激比较大。建议不要生吃太多紫薯或紫薯汁。因为生紫薯本身就含有较多的氧化酶。而且还含有大量的糖。生吃太多容易导致消化不良、腹胀等不良反应。它还会使你的血糖升高。尤其是对于糖尿病患者。会加重病情的。

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