紫薯可以直接下水煮吗

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网友提问：

我买了一些紫薯。但是我不确定紫薯能不能直接煮。因为它有皮什么的。

最佳回答：

当然可以。

紫薯可以直接煮。无论是块煮还是整块煮，都是可以的。只是煮的时间比较长。煮熟后紫薯的味道会比较滋润。相对来说会比较软糯。味道没那么甜。以及紫薯中含有的花青素。它是一种水溶性天然色素。这对人体有好处。如果在水中煮沸。会造成某些营养成分的流失。所以虽然紫薯可以直接水煮。但建议可以采用更好的烹饪方法，保留紫薯中的营养成分。而且需要注意的是，紫薯煮的时候。一定要先把紫薯表面的污垢清理干净。

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