菠萝用盐水泡多久

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网友提问：

我买了一个菠萝。然后切完之后打算用盐水泡一下。你知道菠萝需要在盐水里泡多久才能吃吗？

最佳回答：

用盐水浸泡30分钟左右。

用盐水泡菠萝也需要一个度。时间最好控制在半小时左右。然后泡在凉开水里去掉咸味再吃。如果没有足够的时间。这种酶还没有完全消除。还是会有兴奋。如果花的时间太长。菠萝的营养成分会溶于水。不利于人体吸收营养。同时。很长时间了。一个好吃的菠萝也会引来各种细菌。吃它可能对你的健康有害。

另外，想要消除这种刺激的酶。除了盐水浸泡法。还可以削菠萝皮。切成一块或几块。吃之前在沸水中煮一下。因为菠萝蛋白酶在45-50摄氏度时开始变性并失去功能。当温度达到100摄氏度时。90%以上被摧毁。同时，糖苷刺激成分也能被破坏和消除。而5-羟色胺可溶于水。煮后口感也有所提升。会更甜更好吃。

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