干海带怎么煮容易烂熟

请用语音读文章

网友提问：

我买了一些干海带。我要炖排骨汤。但是我不知道怎么煮干海带，所以很容易熟。

最佳回答：

海带中含有褐藻胶、褐藻酸等物质。一旦吸收。会在海带表面造成粘稠的胶体。防止水的进一步渗透。此外，海带中的营养成分。如水溶性维生素和矿物质，也会溶于水。泡久了。营养价值会降低。建议干海带可通过以下方法烹制至成熟：

1.先蒸后煮。

将海带放入蒸锅。蒸半小时。再在水里泡两三个小时。这样海带更容易煮烂。

2.放食用碱或者小苏打。

藻酸盐可溶于碱。蒸之前放一点食用碱或者小苏打。这样海带胶很容易被碱性物质溶解。煮熟后很快变软腐烂。

3.放醋或者泡米饭。

海带蒸好后。在水里放一些醋。或者泡在淘米水里。能快速软化海带。到时候煮海带就比较容易了。

4.加入淀粉

用淀粉将干海带浸泡在水中。还能让干海带快速发泡。煮的时候煮的比较快。

5.用高压锅烹饪

高压锅向水施加压力。在更高的气压下，沸点会升高。能使食物快速煮熟煮透。所以用高压锅煮腌制好的海带会比用普通锅煮更快更成熟。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~