发芽的胡萝卜能生吃吗

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网友提问：

我买了一些胡萝卜吃。但是后来，我发现在阴凉的地方，胡萝卜在旁边发芽了。不知道这样的胡萝卜能不能生吃。

最佳回答：

可以生吃。

发芽的胡萝卜是块根植物的特征。它可以自然地发育成新的胡萝卜。这种功能被称为细胞的全能性。在普通生物学中。胡萝卜细胞组织培养。就是把胡萝卜发芽，切掉，泡在营养液里。再加上温度、环境等生活环境的调节。然后发育成新的胡萝卜个体。在萌芽和成长的整个过程中。胡萝卜不会产生任何有毒物质。可以放心食用。生吃没问题。

但是，胡萝卜在发芽的过程中，会将原有的营养物质分配给发芽的新生命。有可能带芽的生胡萝卜营养会比不带芽的低。而且甜度也没有发芽的胡萝卜高。味道自然不怎么样。

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