饺子皮怎么做有薄又筋道

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网友提问：

我更喜欢吃饺子。不过自己包的饺子皮比较厚。不是很好吃。请问饺子皮怎么做，又薄又有筋。

最佳回答：

配料：面粉，鸡蛋，水。

练习：

1.把面粉放在盆里。挖一个洞，打破两个鸡蛋。然后一滴一滴地打开水龙头。顺时针扭转。把面粉揉成面团。再用力一点。

2.持续摩擦至少十分钟。让面条变得坚韧。

3.把揉好的面条放在盆里。盖起来，醒醒。直到你开始卷皮。

4.醒后的面团放在面板上使劲揉十分钟。最好在面板上放点面粉。揉起来更有活力。

5.揉成一团后。在上面切一个洞。转圈。揉细。

6.分成大小合适的楔形。仔细揉搓这条带子，把它拉长。揉搓至面棍横截面等于一元硬币大小。在揉面板上撒些面粉。防止粘板。

7.压面团。撒面粉。用手捏紧每个面团。用拇指的大块肌肉向下压。去做吧。左侧被夹住了。右边的那个被压扁了。所以可以开始卷皮了。

8.用擀面杖擀的时候。注意中间厚，边缘薄。中间厚，防止饺子馅漏。薄边好吃。

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