炒方便面不粘锅的技巧

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网友提问：

每次在家煮方便面。会粘锅。有没有炒方便面不粘锅的技巧？

最佳回答：

1.方便面煮好后，放凉。

方便面用热水煮熟后。表面有一层粘稠的淀粉。直接煎的时候更容易粘锅。冷水之后。面条更是q弹。不容易粘锅。

2.不要吝啬用油。

我们知道。油有润滑的作用。炒方便面的时候，你放的油少。或者没有放油。然后很容易粘锅。所以炒方便面不要吝啬油。

3.放面之前先炒青菜。

炒方便面一般建议先炒青菜。因为蔬菜不容易粘锅。菜断了再加面。一般不会炸。

4.温度不能太高。

如果油炸方便面太烫。也容易粘锅。如果你觉得煎锅很粘。建议把火关小一点。

5.换个好锅

如果满足以上所有条件。还是容易粘锅。那我建议换个好点的锅。因为如果炒锅太薄，质量太差。无论炒什么菜，都容易粘锅。包括油炸方便面。

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