油泼面的油烧到多少热
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油泼面的油烧到多少热

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网友提问:

今天想在家自己做油条。第一次尝试。你知道油面的油有多热吗?

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可以八成热。

做油面。最后一步倒油很关键。一般可以把油烧到八成热。离开火场后应立即将油溅在表面。如果油温低。辣椒面的香气让人兴奋不起来。油温高。辣椒面会变黑。影响口感。也不好看。

八成热油的温度在180-220度左右。油上有淡淡的烟。油位稳定。用勺子搅拌时有噪音。

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