请用语音读文章网友提问：
我通常吃清蒸秋葵。但是我今天想做秋葵。我通常去头。我只是在想我要不要做秋葵。
最佳回答：
不建议去。
做秋葵最好不要去头。全根烹饪更好。吃和调味的时候去掉头也不迟。因为秋葵所含的粘液有很好的营养价值。粘液含有水溶性果胶和粘蛋白。可以缓解糖分的吸收，抑制胆固醇的吸收。从而起到一定的调节血脂的作用。如果头部被移除。粘液很容易流失到水中。会导致其营养价值降低。所以做菜的时候最好不要去头。
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本文标题：煮秋葵要不要去头
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