双皮奶做完是液体怎么办

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网友提问：

刚学会网上做双皮奶吃。但做完之后还是液体。我不知道。我该怎么办？

最佳回答：

1.继续蒸。

很多人把双皮奶当液体吃完是因为没有足够的蒸时间。可以把双皮奶在蒸锅里再蒸5-10分钟。知道怎么把筷子插进双皮奶。可以看到上面有奶块。

2.添加固化材料

如果双皮奶再蒸也凝固不了。与时间无关。但是上面提到的其他因素。如果需要补救的话。需要在蛋奶中加入凝胶片等凝固材料。做法如下：

1.将石花菜浸泡在冷水中。体重大概是5:1。也就是吉利丁片，鸡蛋牛奶的五分之一就可以了。

2.拧出水来。然后加入到蛋奶中，加热并在水中融化成液体。

3.冷却双皮奶。达到常温就可以固化。

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