请用语音读文章网友提问：
买了些鸡翅。但是我在想这个鸡翅要不要蘸冷水？
最佳回答：
它需要用冷水洗。
焯水后，鸡翅表面会有少许血沫残留。用冷水洗可以洗掉血沫。其次，鸡翅焯水后用冷水冲洗干净。利用热胀冷缩的原理。鸡翅的口感会更紧实。味道也会更嫩。烫过之后，用冷水冲一下。它是烹饪技术中的一门技能。这就是基本的热烫食物的作用。
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本文标题：鸡翅焯完水的用冷水过一下吗
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