怎么判断茄子坏了

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网友提问：

茄子外表有烂痕就是断了吗？如何判断茄子是不是坏的？

最佳回答：

1.看外表

茄子的形状像水果一样均匀。无裂、无腐、无锈、无斑、皮薄、籽少、肉厚肉嫩是极品。如皮烂，质地软烂，切出来的茄子肉黑黄等。都属于破茄子。但需要注意的是，茄子去皮或切开后，会因氧化而变黄、变褐。如果短时间不煮的话。它需要泡在水里。以免变色，影响食用美观。

2.捏一下

好的茄子皮薄肉蓬松，口感嫩甜。捏起来有弹性。老茄子又亮又滑。皮肤又厚又紧。夹住肉，让它变得结实。破茄子捧着软烂的水。

3.闻闻味道

完整的新鲜茄子没有特别的味道。但如果茄子坏了，会散发出发酵、腐败等气味。即使在烹饪之后。它尝起来也很苦。这种茄子可能导致食物中毒。不能继续吃了。

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