糯米粉包汤圆用开水还是冷水

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网友提问：

中午，孩子说想吃汤圆。去超市买了点糯米粉，打算自己做。汤圆用开水还是冷水？

最佳回答：

一般推荐白开水。

糯米粉用糯米浸泡过夜。经抛光、干燥控制等工艺制成的白色粉末。可以做汤圆，糯米包子等食材。用糯米粉包饺子的时候。一般推荐白开水和面条。因为冷水不能让糯米粉充分发酵。做出来的饺子不够软，吃起来糯糯的，Q型的。而且放在开水里煮容易开裂。还有热水和面条。口感软糯，可以煮。此外，建议使用80度左右的热水来烧开水。

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