糯米粉包馅为什么会裂
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糯米粉包馅为什么会裂

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网友提问:

中午去市场买了点糯米粉。我打算蘸着豆沙吃。而且在填塞的时候。皮肤裂开了。那么为什么糯米粉馅会开裂呢?

最佳回答:

面条不到位。

糯米粉的馅裂开了。主要是和面不充分造成的。这个面团没有发酵好。吸水性和保水性差。也没有韧性。馅的时候。因为用力不当和水少等原因。出现裂缝。此外,面团调和后。它不应该在冷冻区保存太久。以免失去更多的水分和营养。破坏面团的原味。

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