请用语音读文章网友提问：
蒸鸡蛋汤很重要，要把握好火候。那么，蒸好的鸡蛋汤是大火还是小火呢？
最佳回答：
首先火变成了小火。
鸡蛋汤是蒸的吗？跟蒸的温度有很大关系。一般来说蒸蛋羹的时候。首先，用大火把里面的水烧开。煮沸后，转小火蒸。这个蒸鸡蛋汤嫩滑可口。如果你继续用火。做鸡蛋汤太容易了。一直在煨，没熟。从而影响蛋羹的口感。所以蒸鸡蛋羹的时候，首先要大火。然后转小火慢慢蒸。
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本文标题：蒸鸡蛋羹大火还是小火
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