新鲜的竹笋怎么保存

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网友提问：

买回来的新鲜竹笋，过两天就会老化变硬。不知道有什么办法可以长期保存，一直吃下去？

最佳回答：

1.漂烫后冷藏或冷冻。

烧一大锅水。放两勺盐。放竹笋(可以是整个的。也可以切成两半)。根据大小煮3-7分钟左右。然后把它捞出来。冲冷水。排水后。放在保鲜盒里。储存在冰箱冷藏。可以保存一周以上。如果放在冷冻层，可以保存3-6个月不变质，不变味。

2.煮沸并密封在盐水中。

将切好的竹笋用浓盐水煮半小时。将竹笋和盐水倒入陶瓷罐中。用塑料薄膜覆盖，并系紧或盖住密封口。这种方法可以保存竹笋一年左右。食用时，取出清水浸泡至无苦味。

3.用火炉储存熟食的方法。

将挖好的笋壳放入火中煨。煨熟后取出。放在阴凉潮湿的地方，垂直排出。可以保存35-40天。

4.储砂方法

拿一个木桶或纸箱。底部覆盖着7-10厘米厚的湿河沙。将完整的竹笋放在木桶或纸箱中，尖朝上。然后用河沙填补空隙。然后铺一层7-10cm的河沙。竹笋的顶部被完全覆盖后。转移到阴凉通风处。可保存30-50天不变质。

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