请用语音读文章网友提问：
鲑鱼肉很嫩。非常好吃。但是据说吃了会过敏。我想知道为什么三文鱼会对它过敏？
最佳回答：
因为三文鱼富含外源蛋白。这些外源蛋白可以直接或间接激活免疫细胞。导致化学介质的释放。然后产生一系列复杂的生化反应。抗体和抗原的相互作用。人体表现出过敏症状。少数人天生缺乏分解组胺的酶。吃新鲜捕获的鱼或海鲜。它还会引起过敏。
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本文标题：三文鱼为什么会过敏
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