生竹笋怎么处理才能吃

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网友提问：

我昨天拔了一些竹笋。生竹笋吃之前怎么处理？

最佳回答：

1.从根部开始吃新鲜竹笋。将竹笋的外壳一层一层剥开；

2.将去皮的竹笋用清水冲洗干净；

3.将较大的竹笋切成段。一起放进锅里。加入适量的水，煮沸。使竹笋中的苦味熬出来；

4.煮熟后，取出竹笋，在冷水中浸泡约30-60分钟后再煮。

注意：如果煮熟的竹笋需要保存。泡竹笋的水需要每天换水。

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