煮好的木耳可以冷冻吗

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网友提问：

做了些真菌。我要煮了吃。不知道煮熟的黑木耳可以冷冻吗？

最佳回答：

冻不住。

一方面，煮熟的黑木耳含有较多的水分。如果是冰冻的。里面的水会变硬。从而增加黑木耳细胞组织。木耳解冻后会变软腐烂。口感也大打折扣；另一方面，黑木耳冷冻过程中细菌等微生物滋生。冷冻黑木耳需要充分加热后才能食用。黑木耳冷冻加热容易破坏其质地。更多流失的营养物质。降低黑木耳的食用价值。所以熟木耳建议冷藏。不要冻结它。

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