蒜黄和韭黄的区别

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网友提问：

我去菜市场买韭菜和大蒜。我根本分不清两者的区别。不知道怎么分辨？

最佳回答：

1.看形状：扁的是韭菜黄。圆的是蒜黄色。

2、气味：刺鼻的气味是韭菜黄。香味是蒜黄色的。

3、手感：粘蒜。不粘的是韭菜黄。

4.看价格：韭菜黄的价格比市面上一般的蔬菜都贵。大蒜便宜多了。

5.营养差异：蒜黄含有大蒜素。它具有杀菌作用。经常吃。可以降低细菌感染的概率。它还含有多种活性物质。可预防心血管疾病，降低糖尿病患者的血糖含量等。韭菜黄含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和多种对人体有益的微量元素。具有散寒祛瘀、增强体力的功效。还能增加食欲。

6.栽培材料的区别：蒜黄是蒜苗。它是通过在黑暗条件下软化大蒜鳞茎制成的。而韭菜黄就是韭菜苗。韭菜用培土、遮荫等措施覆盖。在黑暗环境下软化培养而成。

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