请用语音读文章网友提问：
折耳根和皮蛋都可以用来凉拌。那么，紫金牛根可以凉拌皮蛋吗？
最佳回答：
当然可以。
破耳朵味道刺鼻，冰凉。它含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、钙、铁、磷等营养物质。适当食用有一定的清热解毒、利水消肿、开胃理气的功效。皮蛋是中国的传统蛋制品。营养价值比较高。它可以和紫金牛根一起用于凉拌。
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本文标题：折耳根可以和皮蛋一起凉拌吗
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