折耳根怎么储存不变色

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网友提问：

我买了一些折起来的耳朵吃。但是发现这个时间长了容易变色变质。不知道怎么存放才不会变色？

最佳回答：

1、盐水浸泡

为防止黑木耳根部变色，可用淡盐水浸泡备用。保持水的量在耳朵以下是明智的。这样不仅可以隔绝空气。防止黑木耳根部氧化变色的作用。还能减轻破耳朵的腥味。同时起到杀菌和清洁的作用。

2.密封和冷藏

将折叠好的耳根放入真空包装袋中。然后密封袋口。冰箱冷藏。不仅能抑制细菌的生长。还能延长储存时间。同时，在这种低温密封条件下。耳根不易氧化变色。可以保持白嫩。

3.蔬菜叶包装

把折好的耳朵的新鲜根部整理好，用绳子绑起来。用白菜叶包大蒜。把它放在阴凉的地方。该方法可将新鲜的黑木耳根保存3-5天。能防止紫金牛根水分的流失，补充紫金牛根所需的水分。保持透气性和避光性。防止破损耳朵根部腐烂变色。这是一个非常好的保存妙招。

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