新鲜竹笋怎么保存时间长

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网友提问：

鲜笋保质期短。不知道怎么保存更久？

最佳回答：

采摘的竹笋保质期短。一般在鲜吃期的三天内味道最好。如果你想保持很长时间。可以参考以下做法：

1.报纸包裹保存方法

将新鲜竹笋扎成一公斤左右的小棍。然后用报纸包起来(我妈说他们以前用的是黄纸或者粗糙的卫生纸)。不能两头露笋。报纸的干燥作用使竹笋不易腐烂。然后把它放在一个纸板箱里。放些报纸在上面，盖上盖子。这种保鲜既防风又能保持竹笋的水分。报纸的干燥作用使竹笋不易腐烂。竹笋储存十天左右，味道依然鲜美。

2.低温贮藏

小竹笋去壳后。把泡泡水里面的水焯一下(泡泡水是指水还没准备沸腾就冒泡的时间。不要用开水。不然保存的太彻底，口感也不脆。两分钟后马上拿起来。准备一盆冷水。将焯水的竹笋放入锅中冷却。焯过的竹笋变软了。不易破碎。容易保存。把竹笋放在密封的袋子里，堆起来。倒入适量矿泉水(一斤竹笋约150g矿泉水)。封口后放入冰箱强力冷冻。密封袋中的矿泉水保持了竹笋原有的水分。和香脆可口的味道。虽然这种保鲜方法不使用任何保鲜剂。但是小竹笋还是可以养三个月左右的。

3.沙子储存和保存

如果想把鲜笋保存1-2个月。一般可以用沙子掩埋。把罐子装满沙子。把竹笋埋在里面。沙子必须盖住竹笋。最好在上面洒少量的水。不要太多。封住嘴。当你保存它的时候。你不需要去掉皮肤。

4.晒晒太阳。

很多农民朋友会选择晒笋保鲜。这是我们老一辈的方法。而且非常实用。即把竹笋清洗干净，切成条状。加入开水。放盐。烧开后，捞起竹笋。擦干水。然后晾干。这种方法保存时间最长。可以保存1-2年。

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