请用语音读文章网友提问：
买了些鲍鱼。他们说蒸的食物最有营养。想问一下鲍鱼是沸水蒸还是冷水蒸？
最佳回答：
建议用冷水蒸。
因为热水的温度比较高。如果直接放鲍鱼进去。鲍鱼表面的蛋白质会很快凝结。里面的肉质部分需要一段时间才能蒸熟。所以鲍鱼表面的肉可能味道比较老。但是里面的肉味道刚刚好。因此，鲍鱼的味道不好。其次，开水蒸的鲍鱼有腥味。也是因为外在的肉熟了。锁住肉里面的腥味。所以鲍鱼的腥味比较大。所以更推荐用冷水蒸鲍鱼。
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本文标题：鲍鱼开水蒸还是冷水蒸
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