冷冻鸡翅如何彻底去腥

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网友提问：

我买了一些冷冻鸡翅。但是一般冻肉是有腥味的。不知道如何彻底去除冷冻鸡翅的腥味？

最佳回答：

可通过解冻清洗、葱姜料酒腌制、漂烫、高温加热等步骤去除腥味。

1.冷冻鸡翅。鸡翅需要先解冻。然后用清水冲洗干净。

2.鸡翅洗干净后。放在砧板上。用菜刀将鸡翅两侧的花刀均匀切开。

3.然后用牙签或者其他工具。在鸡翅表面戳小洞。鸡翅戳的洞越多。鸡翅会更好吃。

4.随后。将打孔的鸡翅放入盛有冷水的碗中。将适量的料酒倒入碗中，去除鱼腥味。浸泡3-5分钟，然后取出，冲洗干净备用。

5.将准备好的生姜用冷水冲洗干净。用刮刀或其他工具将生姜表面的姜皮刮掉。放在砧板上。用菜刀将姜切成薄片。换刀切成姜丝。放在碗里备用。

6.将准备好的小葱用冷水冲洗干净。滴干水，用菜刀切成葱段。和姜丝放在一起备用。

7.准备适量的容器。然后把姜丝和香葱放入碗中。碗中加入少许蚝油，2勺花椒粉，少许花椒粉，1勺孜然粉。用筷子彻底搅拌均匀。

8.将沥干水分的鸡翅放入碗中。戴上手套，抓拌，腌制1-3分钟。

9.将适量的料酒和1勺酱油倒入碗中。搅拌均匀，用保鲜膜封住碗。静置腌制5小时左右，以去除腥味和腥味。

10.取出鸡翅。倒出腌汁。然后在锅里放冷水。将鸡翅放入冷水中焯一下。用热水去腥。焯水后取出备用。

1.加工好的鸡翅此时有一股淡淡的香味。然后通过煎、炸、烤等高温烹饪方式，彻底去除里面的腥味。鸡翅味道很好。没有鱼腥味。

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