请用语音读文章网友提问：
中午突然想吃鱼头豆腐汤。而且去市场买豆腐也不知道买哪种。那么，鱼头豆腐汤，豆腐，老豆腐还是嫩豆腐？
最佳回答：
推荐嫩豆腐。
市场上有很多种豆腐。可以简单分为嫩豆腐和老豆腐。做鱼头豆腐汤的时候。一般嫩豆腐比较好。因为它的含水量很高。口感软糯，Q弹。而且煮出来的汤又浓又滑。
如果是炖汤。我怕豆腐被炖了。也可以用老豆腐或者冻豆腐。影响不大。还能在一定程度上吸附杂质。提高新鲜感。
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本文标题：鱼头豆腐汤的豆腐老豆腐还是嫩豆腐
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