请用语音读文章网友提问：
鸡肉刚刚焯过。你知道后面是热水炖还是冷水炖吗？
最佳回答：
冷水炖。
鸡汤不能用热水。因为水温过高。它会让鸡肉烧焦。它需要用冷水炖。一次加足水。避免中途加水。如果没有足够的水。可以加适量热水煮。另外，鸡汤一般要炖很长时间。只有在保温但不开水温的情况下，慢炖长时间。为了最大程度的将鸡肉中的营养成分溶解到鸡汤中。这种炖鸡容易被人体消化吸收。肉也很嫩。好吃。非常好吃。
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本文标题：鸡焯水后用热水还是冷水炖
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