鸡汤营养还是炒鸡营养

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网友提问：

我想用鸡肉做菜。不知道是鸡汤营养还是炸鸡营养？

最佳回答：

从营养上来说，差别不会特别大。

不管是炖鸡汤还是炸鸡。所有的食物都是鸡肉。所有的营养最终都被身体吸收利用。因此，在营养元素方面。炖鸡汤和炸鸡差别不大。

但是从烹饪加工的方式来看。鸡汤鸡肉更嫩。味道很好。加长炖。它的营养更容易被身体吸收。炒鸡放很多调料和食用油会很香。它的肉更有嚼劲。味道比较重。含油量更高。而且高温油炸的方法也不利于健康。所以炖和蒸经常被称为吃食物的最好方法。可以最大程度的保留食物的营养和新鲜度。

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