请用语音读文章网友提问：
粽子是许多人喜欢吃的食物。端午节的时候，家家户户都会包粽子吃。在一些地区，包竹子粽子很流行。为什么在竹粽子里放碱？
最佳回答：
加入食用碱可以增加粘度。它尝起来很粘。碱也被用来缩短煮粽子的时间。让糯米更软更滑。颜色更金黄。但是.将糯米浸泡一段时间。较长的浸泡时间也能起到上述作用。因此.如果不做碱性粽子。只是为了缩短时间。没必要这么做。当然可以。因为汤圆材料是酸的。添加碱性成分可以保持粽子的口感更新鲜。
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本文标题：竹筒粽子为什么要放碱
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