请用语音读文章网友提问：
我今天买了5斤草莓。在家做草莓酱。结果就变黑了。我想问为什么草莓酱做好了是黑色的？
最佳回答：
草莓酱煮的时候是黑色的。考虑以下两个原因：
1.煮沸时间过长：草莓酱煮沸时间过长，容易使草莓酱糊。这样不仅会让草莓酱显得黝黑。而且会散发出难闻的焦味。
2.用铁锅：草莓中的果酸等酸性物质会与铁发生化学反应。并且生成低铁化合物。草莓酱也变黑了。所以一般建议用不锈钢锅或者砂锅煮草莓酱。
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本文标题：草莓酱煮出来为什么是黑色的
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