腌制的咸鸭蛋有点臭了应该怎么办

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网友提问：

我在家腌了太多咸鸭蛋吃了。玩久了觉得有点臭怎么办？

最佳回答：

有两种情况。一个是产卵。一个是煮鸡蛋。

1.如果是下蛋，那就臭了。可以打开咸鸭蛋，观察蛋清和蛋黄的状态。如果是新鲜的咸鸭蛋。蛋清是透明的白色。蛋黄是橘黄色或橘黄色的。闻起来有咸蛋固有的咸味。这个咸鸭蛋是可以吃的。如果打开的时候蛋清是浑浊的。蛋黄变黑。它闻起来像是一种不正常的气味。这种咸蛋已经变质了。建议丢弃。

2.如果煮咸蛋发臭。这可能是因为炒菜时蛋壳有裂痕，导致细菌进入。静置时间过长导致细菌繁殖。产生甲烷、氮气、氨气、二氧化碳等物质。从而导致变质和发臭。吃它可能会引起恶心和呕吐。不推荐。

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