请用语音读文章网友提问：
鸡爪吃之前需要焯水。这样可以让鸡爪更软更糯。而冷水烫鸡爪还是热水？
最佳回答：
一般建议用热水烫一下。
鸡爪泡在水里的时候。一般推荐热水。因为热水烫的时间太短。可以在短时间内减少血液。起到去腥的作用。而且冷水漂烫时间太长。在这个过程中，鸡爪会损失更多的营养成分。破坏原有的色泽和味道。另外用热水烫过鸡爪后。建议放入冷水中浸泡一段时间。可以锁住水分。使肉质更加细腻，呈Q型。
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本文标题：凉水焯鸡爪还是热水
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