猪肉能做宫保鸡丁吗

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网友提问：

通常是鸡肉做的，宫保鸡丁。不知道猪肉能不能煮？

最佳回答：

当然可以。

用猪肉代替鸡肉做宫保鸡丁。也要选择全瘦肉。最好是猪里脊肉做的。其具体制作步骤与鸡肉制作宫保鸡丁相同。可以参考以下做法：

配料：猪肉、炒花生、干辣椒、花椒、大葱、姜片、蒜片。

工作方法

1.将2根大葱的葱段切成2cm的颗粒。将猪肉切成长宽各1.5厘米的小块

2.往碗里加入猪肉。放盐0.3茶匙，料酒1.5茶匙，酱油2滴，辣椒5个，生粉0.6茶匙。0.5个蛋清。搅拌均匀。搅拌直到猪肉感觉有点粘。

3.调宫汁。搅拌3茶匙白糖、0.3茶匙盐、刚好淹没白糖和盐的醋、15滴酱油、5滴料酒、0.3茶匙生粉和1.5汤匙水。

4.开始煎肉。坐在锅上烧火。鸡润滑油。当颜色变成金黄色后，捞出来。

5.开中火。在锅里放1汤匙油。接下来是10个干辣椒和花椒。煸炒后糊的辣味。将姜蒜切片翻炒。

6.上鸡肉。加入葱和汁。翻炒1分钟，加入脆皮花生。翻炒3次。

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